Street Food หรือร้านอาหารริมทาง ถือเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของประเทศไทย ซึ่งเป็นธุรกิจหนึ่งที่น่าทำ เพราะลงทุนน้อย ใช้อุปกรณ์ไม่มาก และเริ่มต้นธุรกิจได้ง่าย รวมถึงมีหลายรูปแบบ ทั้งร้านแบบรถเข็นเล็กๆ แผงลอย รถขายอาหาร
.
เนื่องด้วย Street Food เป็นอาหารที่เข้าถึงได้ง่าย ราคาไม่แพง อีกทั้งยังสะดวกรวดเร็วไม่แพ้ฟาสฟู้ดต่าง ๆ จึงกลายเป็นอาหารที่ผู้บริโภคนิยมรับประทาน ทำให้กลายเป็นธุรกิจอาหารที่มีเติบโตอย่างรวดเร็ว วันนี้เลยมาแนะนำแนวทางให้สำหรับใครที่อยากจะเปิดร้าน Street Food แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นยังไงดี ไปดูกันเลยยย
.
✅ 1.ตามหาเมนูที่จะขายเสียก่อน
.
แน่นอนว่า อาหาร Street Food จะเป็นเมนูที่ทานง่าย ใช้เวลาปรุงและเวลาทานไม่นาน ซึ่งก็มีอยู่หลากหลายเมนูไม่ว่าเป็น สเต็ก อาหารปิ้ง-ย่าง ของทอด เครื่องดื่มชง ชานม ขนมหวาน หรือแม้พวกอาหารจานเดียวอย่าง ผัดไทย ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู เป็นต้น รวมถึง พวกอาหารต่างประเทศ เช่น เกาหลี ญี่ปุ่น จีน
.
หลักการเลือกขั้นเเรกคือให้เลือกจากสิ่งที่เราถนัด และทำได้อร่อยที่สุด หรือเลือกจากสิ่งที่ชอบ สิ่งอยากจะทำมากที่สุด และอีกทางหนึ่ง คือ เราอาจจะใช้ทำเลเป็นตัดสินใจเลือกเมนูจากการสำรวจก่อนว่าคนในทำเลนั้น ๆ นิยมทานอะไร หรือยังมีอะไรที่ยังขาดบ้าง จะได้ไม่เหมือนคู่แข่ง
.
✅ 2.หาคอนเซ็ปต์เพื่อสร้างความโดดเด่น
.
อยากให้ลูกค้าจำได้ ก็ต้องโดดเด่น และมีคอนเซ็ปต์ที่ชัดเจน เพราะจะช่วยให้สามารถตกแต่งร้าน ครีเอทเมนูต่าง ๆได้ง่ายขึ้น แล้วจะต้องเลือกคอนเซ็ปต์ยังไงดีล่ะ ?
.
แน่นอนว่าก็ต้องเลือกจากความชอบและตัวตนของคุณ เช่น ร้านซูชิ อาหารญี่ปุ่น คอนเซ็ปต์ของคุณก็ควรที่จะออกมาแนวญี่ปุ่น ๆ รวมถึงอาจมีการแต่งชุดพ่อครัวแม่ครัวญี่ปุ่น เพื่อเสริมบรรยากาศ ช่วยให้ลูกค้ารู้สึกอินมากขึ้นด้วย
.
แต่อย่างไรก็ตามการเปิด Street Food ก็จะต้องคิดถึงความคุ้มค่าด้วยนะ เพราะถือเป็นสิ่งหนึ่งที่ลูกค้าใช้ตัดสินใจก่อนเลือกซื้ออาหาร
.
✅ 3. ทำเลดีมีชัยไปกว่าครึ่ง
.
การเลือกทำเลที่จะเปิดร้าน Street Food นั้นโดยทั่วไปการเลือกทำเลที่มีคนสัญจรผ่านไปมาเป็นประจำที่สามารถเข้าถึงง่าย ซึ่งทำเลที่เหมาะกับการเปิดร้านอาหาร Street Food มากที่สุดนั่นก็คือ ทำเลใกล้แหล่งที่ทำงาน บริษัท ห้างสรรพสินค้า ใกล้สถานศึกษา
.
แต่ทั้งนี้ ต้องดูด้วยว่าเมนูที่เราจะนำมาขายนั้น เราอยากที่จะขายให้คนกลุ่มไหน ซึ่งถ้าเรารู้แล้วก็แค่เลือกทำเลที่มีกลุ่มเป้าหมายอยู่เยอะ ๆ เพื่อให้สามารถขายได้ดี ตรงกลุ่มเป้าหมายนั่นเอง
,
✅ 4.การทำการตลาดสำหรับร้าน Street Food
.
โดยเริ่มตั้งแต่ กลยุทธ์การตั้งราคาและการส่งเสริมการขาย เพราะราคามีผลต่อการตัดสินใจซื้อของลูกค้าเป็นอย่างมาก ซึ่งในการตั้งราคานั้น การตั้งราคาตามเชิงจิตวิทยา เช่น การลงท้ายด้วยเลข 9 ก็เป็นสิ่งที่ช่วยทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อได้เร็วขึ้นเช่นกัน
.
และนอกจากนี้การทำการตลาดออนไลน์ก็เป็นเรื่องที่สำคัญมากเหมือนกัน เพราะปฏิเสธไม่ได้เลยว่ากระแสโซเซียลถือเป็นตัวช่วยเรียกลูกค้าได้เป็นอย่างดี หากร้านของเราสามารถเติบโตบนโลกออนไลน์ได้ ไม่ว่าร้านจะอยู่ไกลแค่ไหนก็จะมีลูกค้ามาเช็คอินอย่างแน่นอน
.
เมื่อเรารู้ถึงแนวทางการเริ่มต้นทำร้าน Street Food แล้วอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญที่ไม่ควรมองข้ามเลยก็คือเรื่องความสะอาด เพราะหากอาหารร้านเราสะอาด ก็จะสร้างความเชื่อมั่นในสุขอนามัยของร้านให้แก่ลูกค้าได้นั้นเอง
.
.
SpaceCloud สามารถใช้งานได้ฟรีโดยไม่มีค่าใช้จ่าย
สนใจจองพื้นที่เพื่อเริ่มขายของปังๆได้ที่ https://app.getspacecloud.co/
หรือสนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม คอมเม้นท์หรือทัก inbox มาที่ https://m.me/getspacecloud ได้เลย
